Dzisiaj przepis na przekąskę – ruloniki z grillowanej cukinii z pomidorowym hummusem. Takie proste i takie dobre.

Mam ostatnio permanentą ochotę na cukinię. Uwielbiam ją w duecie z czosnkiem. Na przemian robię więc cukiniową zupę, makaron, albo cukinię w cieście. Pyszka !

A ruloniki z grillowanej cukinii to świetna przeąska na imprezę. Można zabrać je również na piknik lub do pracy i zjeść na lunch. Sam hummus jak to hummus – idealny na kanapki czy jako dodatek do świeżych warzyw. Jesli macie ochotę możecie zrobić je z klasycznym hummusem lub hummusem paprykowym.

Wypróbujcie koniecznie ten przepis i dajcie znać czy wam smakowało.

Sciskam i smacznego !

Ruloniki z grillowanej cukinii z pomidorowym hummusem

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

Hummus:
1 pełna po sam brzeg szklanka ugotowanej ciecierzycy
1/2 szklanki posiekanych drobno suszonych pomidorów wcześniej namoczonych (aby zmiękły)
lub odsączonych z oliwy
2 łyżki jasnej pasty tahini
1 ząbek czosnku,
3–4 łyżki soku z cytryny lub więcej
4 łyżki wody z namoczonych pomidorów lub zwykłej
sól

1–2 cukinie
ząbek czosnku,
sól
oliwa z oliwek

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na hummus zmiksować na gładką pastę. Doprawić do smaku solą.
2. Cukinię pokroić w podłużne cienkie plastry (można to zrobić za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw lub szatkownicy).
3. Następnie należy je z obu stron posolić, natrzeć czosnkiem i za pomocą pędzelka posmarować oliwą.
4. Tak przygotowane plastry cukinii zgrillować z obu stron (na grillu lub patelni grillowej), a potem cienką warstwą nałożyć na nie hummus i zwinąć delikatnie w ruloniki.

Notatki

Grillując plasty cukinii należy uważać, aby się nie przypaliły.
Do środka ruloników można dodać jeszcze świeże warzywa np. paprykę, sałatę, czy marchew.
Spróbuj również ruloników z hummusem paprykowym.

Słowa kluczowe: cukinia, suszone pomidory, ciecierzyca