Zupa pomidorowa z soczewicą i rozmarynem

Gdy masz w domu mnóstwo pomidorów i nie wiesz co z nimi zrobić – zrób zupę.  Bo kto nie lubi pomidorówki ze świeżych, soczystych i pachnących latem pomidorów ?

Ta pyszna zupa jest banalnie prosta do przygotowania i składa się wyłącznie z kilku składników, które na pewno macie w domu. Robiłam ją już kilka razy – wszystkim nam bardzo smakuje.

Dzięki zawartości soczewicy  jest bogata w białko i syci. Świetnie smakuje z grzankami z razowego chleba albo z lekko podprażonymi płatkami migdałowymi. Ja lubię posypać ją jeszcze pistacjami. Mam ostatnio zajawkę na pistacje i często dodaję je do różnych dań. Może niebawem mi przejdzie 🙂

Zupa pomidorowa z soczewicą i rozmarynem

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

2 cebule
3 ząbki czosnku
6–7 soczystych słodkich pomidorów
3 łyżki czerwonej soczewicy
2 gałązki rozmarynu (około 5 cm długości)
1–2 łyżeczki octu balsamicznego
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Cebule pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać, a następnie wrzucić do dużego garnka na rozgrzaną oliwę.
2. Dodać rozmaryn i od czasu do czasu mieszając podsmażyć na złoty kolor.
3. Następnie do garnka włożyć pokrojone w kostkę pomidory (mogą być ze skórką), dusić do momentu aż rozpadną się i zmienią strukturę.
4. Potem wyjąć gałązki rozmarynu, a warzywa zalać wodą (1200 ml) i zmiksować blenderem ręcznym tzw. żyrafą (można zmiksować zupę zupełnie na gładko lub tylko trochę, zostawiając drobne kawałki pomidorów i cebuli).
5. Zmiksowaną zupę zagotować, wsypać do niej 3 łyżki przepłukanej wcześniej czerwonej soczewicy i gotować do momentu aż soczewica będzie miękka (około 10 minut).
6. Na koniec zupę doprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem.
7. Przelać do miseczek. Podawać z płatkami migdałowymi lub grzankami.

Słowa kluczowe: pomidory, soczewica, rozmaryn