Fasolka szparagowa w sosie ze świeżych pomidorów

Zamiast klasycznej gotowanej fasolki szparagowej okraszonej bułką tartą, proponuję nieco inną, zdrowszą wersję. Jest banalnie prosta do przygotowania i przepyszna. Idealna na letni obiad lub kolację.

Do przygotowania tego dania można użyć zarówno zielonej jak i żółtej fasolki szparagowej. Można ją ugotować w wodzie albo na parze. Sos będzie najlepszy jeśli zrobicie go ze słodkich, dojrzałych pomidorów. Gdyby jednak był za kwaśny, można dodać do niego odrobinę syropu klonowego albo ksylitolu. Danie będzie wyborne, jeśli na koniec posypiecie go wegańskim parmezanem i/lub posiekanymi, lekko podprażonymi migdałami, albo pistacjami.  Pycha !

Fasolka szparagowa w sosie ze świeżych pomidorów

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

200 g fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
3 średniej wielkości słodkie, dojrzałe pomidory
2 łyżeczki octu balsamicznego
2 łyżki dobrej jakości oliwy
świeża bazylia
sól
wegański parmezan
posiekane lekko podprażone migdały

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową umyć, pozbawić końcówek i ewentualnie przekroić na pół.
   Wrzucić do wrzątku i gotować do miękkości.
2. W międzyczasie sparzyć pomidory, obrać ze skórki i pokroić w drobna kostkę.
3. Na patelnię wlać oliwę, wrzucić posiekany czosnek, a gdy puści swój aromat dodać pomidory.
4. Dusić do momentu, aż pomidory rozpadną się i powstanie gęsty sos (około 5-7 minut).
5. Na koniec dodać ocet balsamiczny, fasolkę i dusić jeszcze około 3 minut. Doprawić do smaku solą.
6. Gotowe danie włożyć na talerz, posypać wegańskim parmezanem i/lub posiekanymi migdałami i posiekaną bazylią.

Słowa kluczowe: fasolka szparagowa, pomidory