Czy soki owocowe są zdrowe ?

Zwykło się mówić, że soki owocowe – te bez dodatku cukru i konserwantów, naturalne, świeżo wyciskane to samo zdrowe. Często można usłyszeć, że szklanka takiego soku może stanowić 1 z 5 zalecanych porcji warzyw i owoców dziennie.  Rodzice sięgają zatem po soki i podają je dzieciom jako alternatywę słodkich napojów z cukrem, przekonani, że wyjdzie im to na zdrowie. Czy rzeczywiście  ?

Wbrew pozorom soki owocowe, choć są pełne witamin, mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie. Regularne picie DUŻEJ ilości soków, może zwiększyć ryzyko nadwagi, otyłości, chorób krążenia i cukrzycy typu 2.  Dlaczego ?

Sok owocowy w porównaniu do całego owocu to produkt bardziej skoncentrowany, zawiera więcej cukru (tego naturalnego, pochodzącego z owoców), a zdecydowanie mniej błonnika (prawie w ogóle) niż owoc przez co dostarcza organizmowi sporo kalorii, ale nie syci. Powoduje za to szybki wzrost cukru we krwi i wzrost stężenia trójglicerydów. Jedzenie owoców w całości nie powoduje takich negatywnych efektów. [1,2,3,4]

sok

 

Według najnowszych zaleceń żywieniowych soki owocowe (również te naturalne, świeżo wyciskane) należy ograniczyć do jednej małej szklanki dziennie[5], podobnie jak inne słodkie napoje. Najlepiej pić wodę, niesłodzone herbaty (np. zieloną, rooibos, rumianek, z dzikiej róży), a owoce jeść w całości.

Osobiście soki owocowe  traktuję jako alternatywę rafinowanego cukru, mając na uwadze fakt, że sok to też cukier. Od czasu do czasu ugotuję w nim kaszę, żeby nadać jej subtelnego, słodkiego smaku, od święta robię z niego galaretkę do ciasta. Unikam natomiast podawania moim dzieciom dużej ilości soków do picia. Na codzień piją najczęściej wodę. A jeśli czasami napiją się soku to nie więcej niż 1 szklankę w ciągu dnia.

Źródło/ za Wiemy co jemy:

1. J A Houchins, S-Y Tan, W W Campbell and R D Mattes. Effects of fruit and vegetable, consumed in solid vs beverage forms, on acute and chronic appetitive responses in lean and obese adults. Clinical Studies and Practice. International Journal of Obesity (2013) 37, 1109–1115; doi:10.1038/ijo.2012.183; published online 20 November 2012, nature.com

2. Isao Muraki, Fumiaki Imamura, JoAnn E Manson, Frank B Hu, Walter C Willett, Rob M van Dam, Qi Sun. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ 2013; 347 doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.f5001 (Published 29 August 2013) Cite this as: BMJ 2013;347:f5001. bmj.com

3. Flood-Obbagy JE, Rolls BJ.The effect of fruit in different forms on energy intake and satiety at a meal. Appetite. 2009 Apr;52(2):416-22. doi: 10.1016/j.appet.2008.12.001. Epub 2008 Dec 6. PubMed

4. Michael H. Davidson, Lynn D. Dugan, Jill Stocki, Mary R. Dicklin, Kevin C. Maki, Frances Coletta, Richard Cotter, Max McLeod, Kenneth Hoersten. A Low-Viscosity Soluble-Fiber Fruit Juice Supplement Fails to Lower Cholesterol in Hypercholesterolemic Men and Women. American Society for Nutritional Services, 1998. JN Journal for Nutritionwwfh

5. Nutrition experts at Harvard School of Public Health and editors at Harvard Health Publications. Healthy Eating Plate. hsph.harvard.edu

 

 

Spróbuj również

  • Zgadzam się, lepiej zrobić koktajl :) Z drugiej strony nie skreślałabym tak zupełnie soków, warto tylko zadbać aby większość stanowiły warzywa. Ja lubię marchew+burak+jabłko :)

  • O kompocie nie zapominajmy :) Teraz non stop jabłkowy w lodówce :)

  • Mój synek jeszcze soku nie pił (ma 15 miesięcy).. i jaki słyszę komentarz gdy komuś to mówię: “biedny…”

  • No przecież odbierasz mu słodki smak dzieciństwa ;)

  • Tylko koniecznie bez cukru :-)

  • Tak, jeśli już to soki owocowe od czasu do czasu pić w towarzystwie soków warzywnych :-)

  • Ggreyy

    Zazdroszczę Wam. Moja dzidzia ma 8 mcy. Od 6 miesiąca próbuję jej dawać wodę, ale wypije tylko 2 małe łyki i odwraca głowę. Za nic nie chce się dać przekonać. Nie zmuszam, ale od kilkunastu dni ma takie problemy z twardą jak kamień kupą, że się poddałam i daję jej świeże soki owocowe bo takie przynajmniej pije i kupka wychodzi łatwiej i jest rzadsza. Co zrobić żeby przekonać ją do wody?

  • Wydaje mi się, że stopniowo musiz odzwyczajać ją od soków, a podawać więcej wody. Sok możesz rozcięczać wodą i stopniowo dodawać więcej wody a mniej soku. A na kupkę dobre są suszone śliwki. Pozdrawias erdecznie

  • Barbara Chrusciel gruba dupa

    Niestety się z tym artykułem nie zgodzę .Szkoda że nagle najnowsze badania potwierdzają …ludzie otworzcie oczy jedząc i pijąc warzywa i owoce nikt jeszcze nie był gruby ani nie umarł :D

  • pani domu

    Okropnie zraziłam się do kupnych soków i po tym postanowiłam, że kupię odpowiedni sprzęt i sama będę je przygotowywać dla siebie i dzieciaków. Kupiłam wytłaczarkę Ronica, bo wytłacza na zimno, zachowując całe dobro. I też nie zgodzę się z tym, że picie koktajlu owocowego czy warzywnego powoduje otyłością, przecież nawet nie wszystkie owoce są słodkie.

  • Musiałyby to być chyba rzeczywiście bardzo duże ilości dziennego spożycia takiego soku. Ja bardzo lubię piję do śniadania jestem zadowolona :) Pozdrawiam !

  • Niektórzy piją dużo takich soków. Jedna szklanka dziennie to optymalna ilość :-) Pozdrawiam.