Zupa fasolowa z tofu

Zapachniało mi wiosną, ach jak tęsknię za słońcem, soczystą zielenią trawy i drzew. Szaro-bure krajobrazy nie nastrajają mnie pozytywnie. No, ale do wiosny bliżej niż dalej, tak  więc czekam z niecierpliwością :-)
Tymczasem na naszym stole zagościła zupa fasolowa. Kacper w niebo wzięty, on kocha fasolki :-)

fasolkowa

Zupa fasolowa z tofu

Drukuj przepis

Składniki

  • 1,5 l wody
  • 160 g małej, białej fasoli
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 marchewki
  • 5 średniej wielkości ziemniaków
  • 1/2 selera
  • 2 pietruszki
  • 3/4 kostki wędzonego tofu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • sól

Przygotowanie

1

Fasolę namoczyć na ok. 12 godzin (najlepiej na noc).

2

Po tym czasie odlać z fasoli wodę ,w której się moczyła, zalać świeżą i ugotować na pół miękko ze szczyptą zmielonego kminku.

3

Na patelni zeszklić na jednej łyżce oliwy pokrojoną drobno cebulę z jednym wyciśniętym ząbkiem czosnku.

4

Do garnka wlać 1, 5 l wrzątku i postawić na ogień.

5

Następnie dodać ziele angielskie, liść laurowy, trzy ziemniaki przekrojone na połówki, seler w całości i pokrojone w kostkę pozostałe warzywa (marchew, pietruszkę, dwa ziemniaki).

6

Po ok. 10 minutach do zupy dodać odsączoną fasolę, zeszkloną cebulkę z czosnkiem i pokrojone w kostkę tofu.

7

Całość wymieszać. Na końcu, w celu zagęszczenia zupy, wyjąć z niej ugotowane połówki ziemniaków, dodać do nich około 1 chochli zupy (bez warzyw) i zmiksować. Powstałą gęstą papkę wlać do gotującej się zupy i wymieszać.

8

Całość przyprawić solą i majerankiem.

9

Zupa jest gotowa, gdy wszystkie warzywa i fasola są miękkie.

Notatki

Danie dla maluszka po 12 m.ż. Rozkład dań wg wieku jest rozkładem szacowanym. Każde dziecko jest inne i należy do jego diety podchodzić indywidualnie. Podając dziecku nowe danie,zawsze należy uważnie obserwować reakcję jego organizmu na ten posiłek.

fasolkowa2

Spróbuj również

  • Zupa tak dobra, że nawet mój mąż podjadał ją z garnka, a on jest bardzo nie-zupowy. :P

  • Monika

    Zupa właśnie się gotuje. Co robimy z drugim ząbkiem czosnku?

  • Magdalena

    Moniko, to co z pierwszym :-) Mam nadzieję,że zupa smakowała :-)