Piernik z kawą smakuje wybornie. Znika w mgnieniu oka, bo nikt mu się nie oprze. Nie, nie jest to zdrowe ciasto. Ma sporo cukru i białą mąkę, ale co tam ! W mojej diecie jest miejsce na takie słodkości. Nie jem ich na codzień, a tylko od święta. Rozkoszuję się wiec ich smakiem bez wyrzutów sumienia.

Czasami pozwalam sobie zjeść klasyczne, niewegańskie ciasto, żeby potem zminić je na wersję roślinną. Tak też było z tym oto piernikiem z kawą. Zmodyfikowałam przepis pochodzący z rodzinnych stron mojego męża. Zamist masła dodłam olej przepakowy, a zamiast jajek aquafabę (zalewa po ciecierzycy), dzięki której piernik ma przyjemnie chrupiący wierzch i pulchny, sprężysty środek.

Zostawiłam w przepisie miód, lecz jeśli go nie jecie to zamiencie na syrop klonowy. Ja od święta pozwalam sobie na miód (ze sprawdzonego miejsca). I muszę powiedzieć, że piernik na miodzie jest wyjątkowy.

Jeśli macie ochotę, możecie wzbogacić piernik o orzechy, suszoną żurawinę albo suszone śliwki. Natomiast wierzch ciasta możecie pokryć czekoladową polewą.

Jeśli zrobicie to ciasto, nie zapomnijcie  napisać mi czy Wam smakowało. Możecie też pochwalić się nim na Instagramie podpisując hasztagiem #ammniamblog i oznaczając mnie, abym mogła Was znaleźć!

Rozpłwający się w ustach piernik z kawą

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

2 szklanki jasnej mąki pszennej lub orkiszowej
200 ml płynnego miodu lub syropu klonowego
1/2 – 2/3 szklanki jasnego, drobnego cukru
1 opakowanie przyprawy piernikowej (20–27 g)
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki mocnej kawy (espresso)
1/4 szklanki aquafaby (zalewa po ciecierzycy z puszki)
1 łyżka soku z cytryny

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Gorącą kawę wymieszać z miodem lub syropem klonowym
2. Do miski wsypać mąkę, cukier, sodę i przyprawę do piernika, wymieszać.
3. Wlać olej, aquafabę i zmiksować.
4. Następnie wlać kawę wymieszaną z miodem i zmiksować na gładką, dosyć rzadką masę.
5. Wlać sok z cytryny i wymieszać.
6. Masę przelać do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (o wym. 28 cm x 8,5 cm).
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ℃.
8. Piec około 50-55 minut, do suchego patyczka.

Notatki

• Jeśli chcesz, żeby piernik był mniej słodki dodaj mniej cukru.
• Do środka masy możesz dodać jeszcze bakalie.
• Piernik można polać polewą czekoladową i posypać orzechami.

Słowa kluczowe: piernik z kawą