Kasza pęczak z warzywami

Kasza pęczak z warzywami to kolorowa, super proste i pyszne danie. Idealne na obiad lub kolację.

Kaszę pęczak przygotowaną w podobny sposób, jadłam ostatnio w IKEA. Bardzo mi smakowała, więc postanowiłam zrobić w domu swoją wersję. Muszę powiedzieć, że wyszła wspaniała. Kaszę pęczak można oczywiście zamienić na inną kaszę. Świetnie sprawdzi się gryczana i jaglana. Z ryżem, również wyjdzie pysznie.

Jeśli chodzi o warzywa to można dodawać różne. Natomiast zdecydowanie polecam dodać pomidorki koktajlowe, które fajnie współgrają z resztą warzyw. Cukinię można zamienić na brokuły czy brukselkę (wcześniej podgotowane). Świetnym dodatkiem będzie marchewka i seler naciowy.

Żeby danie wzbogacić o białko można dodać do niego jakieś ugotowane strączki. Może być to soczewica, ciecierzyca lub fasola. Super będzie też wędzone tofu. Można je pokroić w kosteczkę i podosmażyć na rumiano.

Na koniec można dodać jeszczę garść posienaknej natki pietruszki czy koperku. A dla przyjemnego chrupania dorzucić posiekane orzechy albo lekko podprażone pestki słonecznika.

Koniecznie wypróbujcie to danie i koniecznie dajcie znać. Będzie mi bardzo miło, gdy podzielcie się swoimi wrażeniami pisząc komentarz tu na blogu lub w mediach społecznościowych na Facebooku lub Instagramie.

Tymczasem ściskam was i smacznego !

Magda

Pęczak z warzywami

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

1 por (10 cm dł.)

2 ząbki czosnku

kawałek cukinii (10 cm dł.)

10 pomidorków koktajlowych

1 szklanka mrożonego groszku

1 szklanka ugotowanego pęczaku

sok z cytryny

sól i pieprz

natka pietruszki

oliwa extra virgin

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Pora posiekać i wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem zeszklić na oliwie.
2. Następnie dodać pokrojoną w cienkie kawałki cukinię, a po chwili połówki lub ćwiartki pomidorków koktajlowych.
3. Dusić około 5 -7 minut.
4. Dodać mrożony groszek, a gdy będzie już ciepły dorzucić kaszę pęczak.
5. Wszystko wymieszać i smażyć jeszcze około 3-4 minuty.
6. Na koniec dodać posiekaną natkę i całość  doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Notatki

• Zamiast kaszy pęczak można dodać kaszę gryczaną, jaglaną lub ryż.
• Danie można wzbogacić jeszcze o marchew  i seler naciowy.
• Danie można przyprawić tymiankiem lub ziołami prowansalskimi.
• Aby wzbogacić danie o białko można dodać  pokrojone w kosteczkę wędzone tofu.

Nutrition

• Serving Size: 2