Kanapki z wędzonym tofu i marynowanymi pieczonymi burakami

Dzisiaj coś dla tych osób, które nie lubią słodkich śniadań – zdrowe kanapki z wędzonym tofu i marynowanymi pieczonymi burakami. Niebo w gębie.

Zdjęcie poniżej przedstawia kanapkę w wersji subtelnej – chciałam, żeby ładnie wyglądała. Przygotowując taką kanapkę dla siebie, daję na nią znacznie więcej buraków i zielonych liści 🙂 Uwielbiam.

A marynowane plastry pieczonych buraków są wspaniałe. Świetnie sprawdzają się nie tylko na  kanapach, ale też w sałatkach. Można przechowywać je w lodówce nawet do 7 dni.

Zachęcam was do eksperymentów. Bawcie się przyprawami, zmieniajcie proporcje i róbie swoje pyszne kanapki.

Kanapki z wędzonym tofu i marynowanymi pieczonymi burakami

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

2 upieczone średniej wielkości buraki (najlepiej podłużne)
3 łyżki oliwy
2 –3 łyżeczki octu balsamicznego
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki suszonej bazylii
1/4 łyżeczki suszonego estragonu
1/8 łyżeczki wędzonej papryki
sól

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Oliwę i ocet winny wymieszać z wszystkimi przyprawami i czosnkiem.
2. Upieczone wystudzone buraki pokroić w cienkie plastry włożyć do miseczki, polać je przygotowaną marynatą i delikatnie wymieszać tak, aby marynata pokryła każdy plasterek.
3. Miseczkę przykryć talerzykiem i odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
4. Na kromki razowego pieczywa położyć plastry wędzonego tofu, na nie położyć plasterki buraków, a na nie dowolną zieleninę.
5. W razie potrzeby można doprawić jeszcze solą i czarnym pieprzem.

Notatki

Kanapki można dodatkowo posmarować najpierw guacamole (dojrzałe awokado zmiksowane na pastę z dodatkiem soku z cytryny i soli wymieszane z posiekanym szczypiorkiem)