Curry z kalafiora

Tym razem zapraszam Was na danie jednogarnkowe – pyszne i proste do przygotowania. Można zrobić je z podwójnej porcji i mamy z głowy obiad na dwa dni dla trzy – czteroosobowej rodziny.

Na drugi dzień, gdy wszystkie smaki dobrze się przegryzą curry jest jeszcze lepsze. Kalafior, który jest głównym bohaterem dania świetnie komponuje się z mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami. Można zamienić go lub w części zastąpić innymi warzywami np. dynią, fasolką szparagową, kalarepą, cukinią czy ziemniakami. Aby danie było bardziej sycące, można dodać strączkowe np. ciecierzycę. Jeśli wolicie bardziej pikantne smaki, dodajcie więcej imbiru.

curry4
Curry z kalafiora

Składniki:
1 kalafior,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
2 pomidory,
400 ml mleka kokosowego,
1/2 szklanki wody,
1 łyżeczka mielonego kuminu,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1 łyżeczka mielonego kardamonu,
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 łyżeczka mielonego imbiru lub 1 łyżeczka świeżego,
3-4 goździki utarte w moździerzu,
3/4 łyżeczki ksylitolu lub syropu klonowego,
sól do smaku.

  1. Do dużego garnka dodać 2-3 łyżki oliwy  lub dobrej jakości oleju ( u mnie ryżowy). Następnie wrzucić do niego obrane i drobno posiekane czosnek i cebulę wraz z przyprawami (bez soli i ksylitolu). Wymieszać i podsmażyć przez kilka minut.
  2. Następnie dodać obrane ze skórki i pokrojone w kosteczkę pomidory. Dusić do momentu, aż pomidory rozpadną się.
  3. W tym czasie umyć kalafior i podzielić go na równej wielkości różyczki. Dodać do garnka wraz z mlekiem kokosowym i wodą ( kalafior ma być prawie w całości przykryty płynem).
  4. Całość wymieszać i gotować na małym ogniu, aż kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowany. Ja lubię jeśli jest al dente, lekko chrupiący.
  5. Na końcu doprawić do smaku solą i ksylitolem.
  6. Podawać z brązowym ryżem lub komosą ryżową. Całość można posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego !

Danie dla maluszka po 18 m.ż 
Rozkład dań wg wieku jest rozkładem szacowanym. Każde dziecko jest inne i należy do jego diety podchodzić indywidualnie. Podając dziecku nowe danie,zawsze należy uważnie obserwować reakcję jego organizmu na ten posiłek. E. Loren

curry3

Spróbuj również

21
Dodaj komentarz

avatar
11 Comment threads
10 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
10 Comment authors
Dziewczyny same w domu, czyli nasz jadłospis na 5 dni | MAMORKI.comBeata ZielińskaMagda GembackaMagdaJustine Recent comment authors
  Powiadomienia  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Kasia K.
Gość

Kocham curry z kalafiora! Muszę wypróbować Twój przepis :)

Łukasz
Gość

Mmmm… doskonałe! Aż nabrałem na takie curry ochoty!

Ania M.
Gość

O, zapisuję i robię w weekend, mój chłopak uwielbia kalafiora.

PS. Rzadko chwalę blogi, ale ten est wyjątkowo przejrzysty, z tymże trochę razi białością – moglibyście je bardziej uszarić? Zamiast białego tła, białe z szarym, które wygląda jak biały ale nie razi po oczach. Pozdrawiam!

Małgosia
Gość
Małgosia

Czy można użyć mleka migdałowego lub ryżowego? Kokosowego nie mogę. Wiem, ze smak będzie inny.

Małgosia
Gość

Jak cudownie wygląda! Dodaję do ulubionych :)

margot
Gość

u mnie kalafior i brokuł ma mocna pozycje , pieczony kalafior znika w 5 minut (moi mali siostrzeńcy bardzo się do tego znikania przykładają), brokułowe kulki są wręcz kultowe, to myślę ,ze tak pięknie wyglądające curry terż by nie zagrzalo miejsca na stole
Apetyczne foty na maksa

margot
Gość

Madzia te
http://kuchniaalicji.blogspot.com/2011/07/pychota-czyli-kuleczki-brokuowo.html
tu wersja wegan ,ale bezglutenowa tez robiłam , do zasmażki mąka ryżowa ,a do panierki z ciecierzycy , takie najlepsze :D Ta panierka z ciecierzycą chrupie na maksa
http://kuchniaalicji.blogspot.com/2014/01/kotlety-kotleciki.html

Patrycja
Gość

Kalafiorowe curry zrobiłam dziś na obiad. Jest przepyszne. Dodałam dynię. Genialne połączenie. To będzie mój sposób na kalafiora, bo jakoś nigdy za nim nie przepadałam. Do dziś :) Dziękuję za inspirację.

Justine
Gość
Justine

Pycha. U nas z dodatkiem czerwonej soczewicy…

Beata Zielińska
Gość
Beata Zielińska

Chodzi o mleko kokosowe domowej roboty, czy takie z puszki ?

Magda Gembacka
Gość
Magda Gembacka

Może być takie i takie :-)

Beata Zielińska
Gość
Beata Zielińska

Dziękuję za odp :-)

trackback

[…] Curry z kalafiora […]