Zupa czosnowo-szpinakowa z fasolą i ziemniakami

Ale ta zupa czosnkowo-szpinakowa jest dobra ! A jaka łatwa i szybka do przygotowania ! I składa się wyłącznie z prostych, łatwo dostępnych składników.

Ostatnio  moje kubki smakowe i głowa upominały się o szpinak i czosnek. Och, ale ja miałam  wielką ochotę na te dwa warzywa ! A, że uwielbiam zupy, to postanowiłam poeksperymentować w tym kierunku. I w ten oto sposób powstała ta przepyszna zupa czosnkowo-szpinakowa z solidnym dodatkiem ziemniaków i fasoli. Niebo w gębie.

Do przygotowania tej zupy użyłam mrożonego szpinaku w liściach, ale możecie również sięgnąć po świeży szpinak i dodać go nieco więcej. Jeśli nie lubicie takich „zwiędłych” liści  zupę możecie zmiksować (bez fasoli) na krem i podać go z fasolą, żeby było co gryźć ;).

 Zupa nie jest ostra, nadaje się dla dzieci. Mojej córce, która jest wielbicielką szpinaku, zasmakowała. Może waszym dzieciom też przypadnie do gustu 🙂

Zupa czosnowo-szpinakowa z fasolą i ziemniakami

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

6–7 ząbków czosnku
mała gałązka świeżego rozmarynu
5–6 ziemniaków
1 szklanka ugotowanej fasoli (może być z puszki)
245 g mrożonego szpinaku w liściach
oliwa extra vergine
1 1/4 litra wody lub bulionu warzywnego
1/4 szklanki mleka sojowego bez cukru z wapniem
sól i pieprz

Przygotowanie

1. Do garnka wlać około 2 łyżek oliwy, dodać drobno posiekany czosnek (5 ząbków) i gałązkę rozmarynu.
2. Gdy czosnek lekko się przyrumieni i zacznie pachnieć dodać pokrojone w większą kostkę ziemniaki, całość zalać wrzątkiem lub gorącym bulionem (tak aby ziemniaki były przykryte).
3. Po około 2 minutach od momentu aż woda/bulion zacznie się gotować, dodać kulki mrożonego szpinaku (można je wcześniej pokroić na mniejsze części)
4. Gotować na małym ogniu do momentu aż szpinak się rozmrozi, a ziemniaki będą miękkie. Tylko nie za długo, żeby szpinak nie stracił pięknego, zielonego koloru
5. Na końcu dodać ugotowaną fasolę, mleko sojowe i przyprawić całość solą i pieprzem.
6. Gdyby zupa była za gęsta, dolać jeszcze nieco wody lub bulionu.
7. Przed podaniem dodać jeszcze 1 świeżo starty/posiekany drobno ząbek czosnku i wymieszać.