Fasola w sosie z pieczonych pomidorów

Sezon pomidorowy dobiega końca ! Jaka szkoda ! Nie tracąc więc czasu, jemy pomidory na potęgę. Jednym z dań, które skradło nam ostatnio nasze serce jest fasola w sosie z pieczonych pomidorów. Pyszne z pieczywem, makaronem albo kaszą !

Danie to można modyfikować zamieniając fasolę na ciecierzycę albo inne strączki, dodając jeszcze inne warzywa np. paprykę czy dynię, a także inaczej je doprawiając.  Zamiast zwykłych pomidorów, można użyć też koktajlowych.

Jeśli przygotujecie to danie, koniecznie dajcie znać czy wam smakowało 🙂

Fasola w sosie z pieczonych pomidorów

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda
• Porcja: 3-4 1x

Składniki

Powiększ 1x2x3x

1,5-2 szklanki ugotowanej białej fasoli (może być ewentualnie z puszki)
1 kg dojrzałych pomidorów
2–3 ząbki czosnku
1 duża cebula lub dwie średnie
2–3 gałązki rozmarynu
2–3 łyżki octu balsamicznego
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 190 °C.
2. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w ćwiartki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
3. Między pomidory włożyć ząbki czosnku w łupinach i gałązki rozmarynu.
4. Całość skropić  oliwą z oliwek.
5. Włożyć do piekarnika i piec około 1 godziny lub ciut dłużej, do momentu aż czosnek będzie miękki, a pomidory ładnie się przyrumienią.
6. W międzyczasie  pokroić w kostkę lub piórka cebulę i podsmażyć na patelni z dodatkiem  oliwy na złoty kolor (cebula misi być słodka i miękka).
7. Gotowe pomidory wyjąć z piekarnika, usunąć z nich rozmaryn, wyjąć czosnek, obrać go ze skórki i z powrotem wrzucić do pomidorów.
8. Widelcem rozdrobnić lekko pomidory i czosnek, dodać ugotowaną wcześniej fasolę, podsmażoną cebulę, doprawić ocetem balsamicznym solą i pieprzem, wymieszać.
9. Tak przygotowane danie włożyć jeszcze na 15-20 minut do gorącego piekarnika.
10. Podawać z dodatkiem świeżego pieczywa, z makaronem, kaszą lub ryżem. Koniecznie z dodatkiem sałatki na bazie zielonych liści.

Notatki

1. Gdyby sos był za kwaśny, można dodać nieco cukru trzcinowego, miodu lub syropu klonowego. A jeśli nie chcecie, zeby danie zawierało cukier dodany, to do pomidorów, przed ich pieczeniem dorzućcie 1 jabłko pokrojone w ćwiartki, a gdy się upiecze, obierzcie ze skórki, rozdrobnijcie i wymieszajcie.
2. Zamiast rozmarynu można dodać inne świeże lub suszone zioła np. tymianek, oregano,czy zioła prowansalskie.
3. Zamiast fasoli można dodać ciecierzycę lub soczewicę.
4. Danie wzbogacić można też o kapary albo oliwki, które należy dodać na samym końcu.

Słowa kluczowe: pomidory, fasola, czosnek