Wegańska zupa kurkowa z bobem – pyszna i sycąca

Niedawno wspominałam Wam, że uwielbiam kurki z bobem i obiecałam różne dania z tym duetem. Zatem dotrzymuję słowa i przedstawiam kolejną smakowitą propozycję. Zupa kurkowa z bobem rządzi w tym sezonie.

Na niepogodę najlepsza jest dobra zupa, prawda ? Zatem nie traćcie czasu i ugotujcie zupę z kurek. Gwarantuję, że humor od razu Wam się poprawi 😉

Wegańska zupa kurkowa z bobem – pyszna i sycąca

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda
• Porcja: 4 1x

Składniki

Powiększ 1x2x3x

1 duża cebula lub dwie mniejsze
250 g kurek
5 średnich ziemniaków
1l bulionu warzywnego
15 –20 dużych igiełek świeżego rozmarynu
1,5-2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
1 łyżka sosu sojowego
sól
pieprz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na niewielkiej ilości oliwy lub wody* w dużym garnku wraz z rozmarynem.
2. W międzyczasie dokładnie wypłukać i oczyścić kurki, a następnie pokroić je w mniejsze kawałki ( jeśli są bardzo drobne można pominąć ten etap).
3. Tak przygotowane grzyby włożyć do garnka z cebulą i dusić około 5 -8 minut, aż ładnie się przysmażą.
4. Następnie dodać do nich obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość zalać gorącym bulionem i gotować do momentu aż ziemniaki będą miękkie (około 15 minut).
5. Następnie z garnka odlać 1-2 szklanki zupy wraz z ziemniakami i kurkami i zmiksować je w blenderze, a potem wlać z powrotem do garnka (jeśli lubisz gęste zupy zmiksuj 2 szklanki), wymieszać.
6. Na koniec dodać do zupy ugotowany bób. Doprawić do smaku sosem sojowym, solą i pieprzem.

Słowa kluczowe: kurki, bób, ziemniaki