Wegański kebeb z tofu z surówką z czerwonej kapusty

Przygotowałam dla was przepis na wegański kebab z tofu. Jest tak pyszny, że nie pogardzą nim nawet mięsożercy. Gwarantuję.

Jeśli nie lubicie tofu, może właśnie w tej formie wam zasmakuje. Pocięte na cieniutkie plasterki, otulone przyprawą do kebaba, oliwą i sosem sojowym oraz upieczone zmienia smak, strukturę i przypomina mięso. Nawet bez dodatków jest bardzo dobre.

Świetnie smakuje również zawinięte w tortillę czy wrapa z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty. To jest taka zimowa  wersja wegańskiego kebaba z sezonowymi warzywami. Równie smakowita będzie wersja z innymi warzywami  np. kapustą pekińską, pomidorami, świeżym ogórkiem i cebulą, oraz obowiązsko z – sosem majonezowym. Palce lizać. Z podanego przepisu wychodzą dwa wegańskie kebaby średniej wielkości.

Jeśli przygotujecie to danie, dajcie koniecznie znać. Będzie mi bardzo miło, gdy podzielcie się swoimi wrażeniami pisząc komentarz tu na blogu lub w mediach społecznościowych na Facebooku lub Instagramie.

Tymczasem ściskam was i smacznego !

Magda

Wegański kebeb z tofu z surówką z czerwonej kapusty

• Autor: Magda
• Porcja: 2 1x

Powiększ 1x2x3x

Składniki

1 kostka tofu naturalnego 180 g

2–3 łyżeczki przyprawy gyros/kebab (ja użyłam przyprawy z firmy Kania – inspiruje nas Natura, dostepnej w Lidlu)*

1 łyżka sosu sojowego

szczypta soli

2–3 łyżki oliwy extra virgine

Surówka:

ćwiartka małej kapusty czerwonej

1 marchewka

mały kawałek pora (jasna część)

3–4 łyżki posiekanego szczypiorku

1 średni ogórek kiszony

Sos majonezowo-jogurtowy:

3–4 łyżki majonezu

3–4 łyżki jogurtu

1 ząbek czosnku

2 tortille/wrapy

Przygotowanie

1. Tofu zetrzeć na tarce do sera na cienkie płaty.
2. Włożyć do miski, dodać przyprawę do kebaba, sos sojowy, oliwę i sól.
3. Dokładnie wymieszać i odstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc)*.
4. Następnie wyjąć, przełożyć całość do naczynia żaroodpornego i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 °C.
5. Piec około 35-40 minut. W połowie pieczenia przemieszać tofu.
6. Z warzyw zrobić surówkę. Kapustę cienko poszatkować, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a ogórka i por pokroić w kostkę. Przełożyć do miski, dodać szczypiorek.
7. Majonez, jogurt i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać w miseczce, a następnie wymieszać z warzywami. Posolić ewentualnie do smaku.
8. Na tortillę położyć nieco surówki na nią położyć połowę tofu, a na nie znów nieco surówki.
9. Tortillę zwinąć tak jak zwija się krokieta.
10. Podpiec na suchej patelni z obu stron.
11. Przekroić na pół i zjeść.

*ten krok można pominąć

*jeśli użyjesz przyprawę innej marki dostosuj jej ilość wg własnego smaku

Notatki

Do mojego kebaba dodałam jeszcze nieco posiekanej sałaty lodowej, którą znalazłam w lodówce.