Podczas upałów, gdy apatyt na gorące dania słabnie, proponuję przygotować tę oto  sałatkę makaronową z fasolką szparagaową,  pomidorkami i ciecierzycą.

Jest przepyszna, pełna sezonowych warzyw, i bardzo sycąca. Jej wykonanie jest proste i nie wymaga długiego stania przy garach. Wcześniej (np.wieczorem) można ugotować fasolkę i makaron, a potem gdy czas na obiad czy kolację, przygotować resztę, wszystko wymieszać i zajadać ze smakiem. Sałatkę z  powodzeniem można zabrać  ze sobą do pracy, czy na piknik.

Mam nadzieję, że wybróbujecie ten nowy przepis. Nie zapomnijcie wtedy pochwalić się tym daniem, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #ammniamblog i oznaczając mnie, abym mogła Was znaleźć!

Sałatka makaronowa z fasolką szparagową, pomidorkami i ciecierzycą

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda
• Porcja: 3-4 1x

Składniki

Powiększ 1x2x3x

200 g fasolki szparagowej żółtej pozbawionej końcówek
200 g fasolki szparagowej zielonej pozbawionej końcówek
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
400–500 g pomidorków koktajlowych
ok. 200 g makaronu np. orecchiette, penne, kolanka, świderki
2 ząbki czosnku
3–4 łyżki kaparów lub oliwek
3/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii,
1–2 łyżki octu balsamicznego
3–4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
płatki migdałowe lekko podprażone

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Do wrzątku wrzucić zieloną fasolkę szparagową i gotować. Po około 5-6 minutach dodać żółtą fasolkę. Gotować do momentu aż fasolki będą miękkie.
2. W międzyczasie ugotować al dente makaron.
3. Pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki lub połówki, dodać do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, ciecierzycę, kapary lub pokrojone w połówki oliwki, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i szczyptę soli.
4. Całość wymieszać i odstawić.
5. Ugotowaną fasolkę pokroić na 2-3 części i wrzucić do pomidorów. Ugotowany makaron odcedzić, przelać zimną wodą i wrzucić do miski. Całość wymieszać, do smaku dodać sól pieprz i posiekaną bazylię.
6. W razie potrzeby dodać jeszcze nieco oliwy.
7. Sałatkę schłodzić w lodówce.
8. Przed podaniem posypać sałatkę lekko podprażonymi płatkami migdałowymi, albo pistacjami.

Słowa kluczowe: makaron, fasolka szparagowa, pomidorki koktajlowe, ciecierzyca