Pyszna surówka z kalafiora
Dzisiaj mam dla Was przepis na surówkę z kalafiora z dodatkiem innych sezonowych warzyw. Niebo w buzi.
To co może Was nieco zdziwić w tej surówce to połączenie świeżego ogórka z pomidorem. Słyszeliście pewnie o tym, że nie powinno się tego robić, gdyż ogórek zawiera enzym askorbinazę, który niszczy witaminę C znajdującą się w pomidorach ?
Okazuje się, że problem ten można rozwiązać skrapiając ogórka sokiem z cytryny i w ten sposób dezaktywować enzym (zakwaszenie hamuje aktywność askorbinazy).
Jeśli mimo to nie chcecie łączyć pomidora z ogórkiem, możecie dodać do surówki tylko jedno z tych warzyw – wersja z samym ogórkiem lub samym pomidorem jest równie pyszna.
Surówkę możecie również wzbogacić o pestki słonecznika lub inne ulubione nasiona czy orzechy.
Spórbujcie koniecznie tę surówkę i dajcie znać czy Wam smakowała.
Pyszna surówka z kalafiora
Składniki
2 szklanki drobno pokrojonego lub startego na tarce surowego kalafiora
1 dojrzały pomidor sparzony i drobno pokrojony w kosteczkę
1 ogórek gruntowy obrany i drobno pokrojony w kosteczkę
1 dojrzałe awokado pokrojone w kosteczkę.
3–4 łyżki posiekanego szczypiorku
1–2 łyżki posiekanego koperku
sok z cytryny
1–2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie
- Do miski włożyć wszystkie warzywa, wlać oliwę, sok z cytryny i całość wymieszać.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Słowa kluczowe: kalafior
[…] Zakwas buraczany Koktajl z kapusty bok choy, kiwi, ogórka i pomarańczy Ryż z kalafiora z ogórkiem, pomidorkami, rzodkiewką, szczypiorkiem i selerem naciowym Pieczona papryka ze świeżą […]
w poście Dąbrowskiej NIE WOLNO awokado
Tak, oczywiście, że nie wolno. Zaznaczyłam w poście na samym dole we wskazówkach, że : „Niektóre dania są podlinkowane do konkretnych przepisów. Jeśli jakiś przepis zawiera składniki, których nie powinno jeść się podczas postu, po prostu pomińcie je i przygotujcie danie bez tych składników np. bez oleju, bez awokado, bez strączków”.