Tej zimy mam często ochotę na ciepłe wytrawne śniadania. Moje kubki smakowe upodobały sobie szczególnie soczewicę w pomidorach a’la jajecznica, więc co jakiś czas do niej wracam. Jest przepyszna.

Na pewno znacie jajecznicę z podsmażoną cebulką i pomidorami, w wersji roślinnej – tofucznicę. Sekret tej jajecznicy/tofucznicy polega na dobrze podsmażonej na złoto cebulce i dokładnie podduszonych pomidorach (nie mogą być surowe). Jakie to jest dobre.
Niedawno spróbowałam zamienić tofu na ugotowaną wcześniej czerwoną soczewicę i bardzo mi ta wersja zasmakowała. Wracam do niej często. Raz wybieram soczewicę czerwoną a raz żółtą. Czasami doprawiam ją jeszcze kuminem i kolendrą, mam wtedy prawie szakszukę 🙂 Pycha !

Podrzucam Wam przepis na to proste danie. Zróbcie i dajcie koniecznie znać czy Wam smakowało. Podzielcie się też nim na Instagramie oznaczając mnie @ammniam i hasztagiem #ammniamblog.

Smacznego !

Śniadaniowa soczewica a’la jajecznica.

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda
• Porcja: 2 1x
• Diet: Vegan

Składniki

Powiększ 1x2x3x

3/4–1 szklanki ugotowanej wcześniej czerwonej lub żółtej soczewicy
2 średnie cebule
1 puszka krojonych pomidorów (w sezonie około 4 świeżych)
1 łyżeczka czarnej soli kala namak
sól i pieprz do smaku
olej rzepakowy

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. Cebulę posiekać w kosteczkę, wrzucić na patelnię z olejem rzepakowym, dodać szczyptę soli i podsmażyć na złoto.
2. Następnie dodać pomidory i dusić do momentu aż pomidory rozpadną się i zmienią strukturę (nie mogą być surowe).
3. Potem dodać soczewicę, czarną sól i całość wymieszać.
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Podawać ze świeżym pieczywem i sałatką np. z liści szpinaku.

Słowa kluczowe: soczewica, pomidory