Na rozgrzewkę – zupa dyniowa z soczewicą

Zrobiło się chłodniej, więc sezon na rozgrzewające zupy uważam za otwarty. Miałam dynię, którą dostałam jakiś czas temu w prezencie. Połowę upiekłam i zrobiłam mus, a druga połowa poszła na zupę dyniową z soczewicą. Dzieci zjadły ją ze smakiem, więc dzielę się z Wami przepisem. Może się przyda 🙂

To naprawdę prosta zupa i przygotowuje się ją szybko. Jest sycąca, dzięki soczewicy ma sporo białka. Świetnie smakuje z grzankami, kokosowym jogurtem, świeżą posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i lekko podprażonymi ziarnami sezamu, słonecznika czy dyni.

Pychotka !

Zupa zupa dyniowa z soczewicą

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda
• Porcja: 4-6 1x

Składniki

Powiększ 1x2x3x

• 600–700 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 4 łyżki czerwonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• świeży imbir, 3 cm
• 1 duża łodyga selera naciowego
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 1/2 łyżeczka zmielonego kuminu
• sól,pieprz
• jogurt kokosowy bez cukru (użyłam Planton coconut milk bez cukru)
• świeża kolendra lub natka pietruszki
• sezam, pestki dyni i słonecznika do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

1. W dużym garnku zeszklić posiekaną cebulę i czosnek.
2. Następnie dodać starty na drobnych oczkach imbir, pokrojony w kostkę seler naciowy, kolendrę i kumin, wymieszać i chwilę podsmażyć.
3. Dodać pokrojoną dynię i całość zalać wrzątkiem, tak aby dynia była pod wodą.
4. Po około 5 minutach gotowania, dodać 4 łyżki przepłukanej wcześniej czerwonej soczewicy.
5. Gotować do momentu aż dynia i soczewica będą miękkie.
6. Całość zmiksować na krem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
7. Podawać z kleksem kokosowego jogurtu, posiekaną kolendrą lub natką i lekko podprażonymi ziarnami albo grzankami.

Notatki

• Jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej pikantna dodaj więcej imbiru lub dodaj też szczyptę chilli.
• Gdyby zupa była zbyt gęsta dodaj nieco wody.

Słowa kluczowe: dynia, soczewica