Pomysł na pyszny letni obiad bez mięsa – makaron z cukinią, pomidorami i wędzonym tofu.  Jest szybki do przygotowania, sycący, pełen sezonowych warzyw i taki dobry. Koniecznie musicie go wypróbować.

Ostatnio jem to danie na okrągło. Tak mi smakuje. Gdy nudzi mi się makaron to zamieniam go na ziemniaki, ryż, albo kaszę. Smakuje wybornie w każdej  z wersji. Cukinia i pomidory są teraz tanie, więc korzystam na całego. Do dania dodałam paprykę gochugaru to koreańskie chilli, które dodaje się do kimczi i innych koreańskich potraw. Lubię jego lekko dymny smak i ostrość. Jeśli nie macie gochugaru, możecie je pominąć lub zamienić na klasyczne chilli.

Mam nadzieję, że mój makaron z cukinią będzie Wam smakować. Jeśli go przygotujecie, koniecznie dajcie znać. Będzie mi bardzo miło, gdy podzielcie się swoimi wrażeniami pisząc komentarz tu na blogu lub w mediach społecznościowych na Facebooku lub Instagramie.

Tymczasem ściskam Was i smacznego !

Makaron z cukinią, pomidorami i wędzonym tofu

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

1 średniej wielkości cukinia
2–3 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
1 kostka wędzonego tofu (180 g)
1/4 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki oregano
1/4 łyżeczka wędzonej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki gochugaru ( może być też klasyczne chilli)
oliwa extra virgine
sól
makaron spaghetti

Przygotowanie

1. Tofu odcisnąć z wody i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oliwie na złoty kolor.
2. Cukinię pokroić w plasterki. Gdy są duże, można przekroić je jeszcze na pół.
3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
4. Na rozgrzaną patelnię z oliwą extra virgin dodać plasterki cukinii i smażyć do momentu aż będą miękki i lekko się zarumienią.
5. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć przez kilka minut i dodać pomidory. Dusić aż zmienią strukturę i będą się rozpadać.
6. W międzyczasie ugotować makaron.
7. Na koniec do warzyw dodać podsmażone tofu, ostrą paprykę i pozostałe przyprawy. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
8. Połączyć z makaronem. Posypać hojnie posiekaną natką pietruszki.

Nutrition

• Serving Size: 1-2

Słowa kluczowe: makaron z cukinią