Dzisiaj przepis zupę warzywną z pesto. W roli głównej zielone warzywa: bób, fasolka szparagowa, cukinia i kalarepa.

Mówi się, że dzieci nie lubią warzyw, a szczególnie tych zielonych, ze względu na kolor i smak. Mój Synek chętnie je warzywa, te zielone w szczególności: brokuły, szpinak, bób. Nie muszę nic przemycać, ani kombinować. Ostatnio co prawda tworzymy różne warzywne dzieła (np. pociąg z kalarepy i marchewki), ale to tylko forma zabawy podczas wspólnego gotowania obiadu, czy kolacji 🙂

Bardzo często warzywa jemy po prostu ugotowane na parze lub w małej ilości wody, z odrobiną oliwy lub masła, ewentualnie z jakąś posypką z pestek słonecznika, dyni, sezamu lub jakiś orzechów. Pycha! Cóż chcieć więcej?:)

A, że lubimy zupy to i one goszczą na naszym stole, zawsze z dużą ilością warzyw.

Dzisiaj zupa zielona. Bardzo prosta… w smaku i w przygotowaniu.

Zupa warzywna z pesto

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Agnieszka Kowalska

Składniki

Powiększ 1x2x3x

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łodyga selera naciowego

2 marchewki

3 ziemniaki

1 kalarepa

1 cukinia

300 g zielonej fasolki szparagowej

400 g ugotowanego i obranego bobu

1. 1,5 l dobrej jakości wody ( w zależności od upodobań wody można dać troszkę więcej lub mniej)

sól

 

Pesto:

20 g świeżej bazyli

1dyży ząbek czosnku

3-4 łyżki oily z oliwek extra virgin

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Przygotowanie

W garnku rozgrzać oliwę, dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek.

Dusić około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodać pokrojony drobno seler oraz marchewkę i całość dusić jeszcze przez następne 5 minut.

Po tym czasie do warzyw wlać gorącą wodę i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, kalarepę i fasolkę szparagową.

Gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez około 5 minut.

Następnie dodać pokrojoną w kostkę (bez gniazda nasiennego) cukinię i przyprawić do smaku solą.

Gotować pod przykryciem, do momentu, aż warzywa będą miękkie (ok. 25 minut).

 

Pesto:

Aby zrobić pesto, należy wszystkie podane składniki zmiksować na gładką pastę.

Zupę ściągnąć z ognia, dodać bób i doprawić jedną łyżką pesto.

Resztę postawić w oddzielnym naczyniu i dodawać według uznania.

Notatki

(przepis troszkę zmodyfikowany, na podst. przepisu z książki Z kuchennej półeczki. Zupy.

 

Słowa kluczowe: Zielona zupa warzywna z bazyliowym pesto