Zupa pomidorowa z soczewicą i rozmarynem
Składniki
Powiększ
2 cebule
3 ząbki czosnku
6–7 soczystych słodkich pomidorów
3 łyżki czerwonej soczewicy
2 gałązki rozmarynu (około 5 cm długości)
1–2 łyżeczki octu balsamicznego
oliwa z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie
- Cebule pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać, a następnie wrzucić do dużego garnka na rozgrzaną oliwę.
- Dodać rozmaryn i od czasu do czasu mieszając podsmażyć na złoty kolor.
- Następnie do garnka włożyć pokrojone w kostkę pomidory (mogą być ze skórką), dusić do momentu aż rozpadną się i zmienią strukturę.
- Potem wyjąć gałązki rozmarynu, a warzywa zalać wodą (1200 ml) i zmiksować blenderem ręcznym tzw. żyrafą (można zmiksować zupę zupełnie na gładko lub tylko trochę, zostawiając drobne kawałki pomidorów i cebuli).
- Zmiksowaną zupę zagotować, wsypać do niej 3 łyżki przepłukanej wcześniej czerwonej soczewicy i gotować do momentu aż soczewica będzie miękka (około 10 minut).
- Na koniec zupę doprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem.
- Przelać do miseczek. Podawać z płatkami migdałowymi lub grzankami.
Słowa kluczowe: pomidory, soczewica, rozmaryn
Find it online: https://ammniam.pl/zupa-pomidorowa-z-soczewica-i-rozmarynem/