Szarlotka migdałowo-orzechowa
Składniki
Powiększ
Spód:
- 140 g mąki orkiszowej graham (typ 1850)
- 60 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych zwykłych
- 6 łyżek oleju rzepakowego
- 6 łyżek zimnej wody
- 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
Środek: - 1 kg pokrojonych w kostkę jabłek bez skórki
- 70 g rodzynek lub pokrojonych drobno daktyli
- 2 łyżki mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- sok z 1/2 cytryny
- 1 płaska łyżeczka mielonej wanilii lub esencji waniliowej (opcjonalnie)
Wierzch: - 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (lub laskowych)
- 1/2 szklanki płatków migdałowych
- 2–3 łyżki syropu klonowego
Przygotowanie
- Z mąki, płatków owsianych, oleju i wody zagnieść elastyczne ciasto.
- Rozwałkować je na duży cienki placek wyłożyć nim dno formy do taty lub tortownicę o średnicy 23-24 cm.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 25-30 minut.
- W międzyczasie obrane i pokrojone w dużą kostkę jabłka włożyć do garnka, wlać sok z cytryny i smażyć przez około 10 minut, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. Następnie dodać rodzynki, cynamon, wanilię i skrobię ziemniaczaną, wymieszać i gotować jeszcze przez 1 – 2 minut. Odstawić z ognia i przestudzić.
- W tym czasie w garnku podgrzać syrop klonowy do momentu uzyskania wodnistej konsystencji, dodać orzechy, płatki migdałowe i wszystko wymieszać.
- Podpieczony spód wyłożyć jabłkami, a warstwę jabłek przykryć mieszaniną migdałowo-orzechową. Tak przygotowane ciasto piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 °C przez około 30 -35 minut do momentu aż wierzch ładnie się przyrumieni.
- Ciasto kroić gdy się wystudzi.
Notatki
Zamiast rodzynek czy daktyli do jabłek można dodać około 2 łyżek cukru trzcinowego.
Słowa kluczowe: jabłka, migdały, orzechy
Find it online: https://ammniam.pl/szarlotka-migdalowo-orzechowa/