Proste pierogi z soczewicą i pieczarkami
Składniki
Powiększ
Ciasto:
1 szklanka mąki razowej lub graham, drobno mielonej orkiszowej lub pszennej (typ 2000 lub 1850),
1,5 szklanki maki orkiszowej lub pszennej jasnej (typ 480),gorąca woda.
Farsz:
1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
Około 15-20 niewielkich pieczarek
1 duża lub 2 małe cebule
1 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki majeranku
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Soczewicę ugotować do miękkości.
- Obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na oliwie wraz z obranymi i pokrojonymi w plasterki kapeluszami i trzonkami pieczarek.
- Następnie ugotowaną soczewicę połączyć z podsmażoną cebulką i pieczarkami, przyprawić kolendrą, solą i pieprzem.
- Całość zmiksować blenderem, ale nie na zupełnie gładką masę.
- Z mąki i wody zagnieść ciasto. Następnie cienko je rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć krążki.
- Na środek każdego z nich położyć farsz, złożyć w pół i zlepić w pieroga.
- Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie.
- Podawać z podsmażoną cebulką. Można posypać je również posiekanymi orzechami i natką pietruszki.
Słowa kluczowe: pieczarki, soczewica
Find it online: https://ammniam.pl/proste-pierogi-z-soczewica-i-pieczarkami/