Pierogi ze szparagami i ciecierzycą
Składniki
Powiększ
- 1 duży por (biała część)
- 1 ząbek czosnku
- pęczek zielonych szparagów
- 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka)
- sok z cytryny
- sól, pieprz
- ulubione ciasto na pierogi. U mnie z 1 szklanki mąki pszenne typ 500 i 1 szklanki mąki pszennej razowej graham typ 1850 + wrzątek.
Przygotowanie
- Na oliwie podsmażyć posiekany por i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodać pokrojone w 0,5 cm kawałki szparagi ( bez zdrewniałych konców) i smażyć do momentu aż będą miękkie.
- Na koniec dodać odcedzoną ciecierzycę. Wymieszać i zdjąć z ognia.
- Za pomocą blendera tzw. żyrafy zmiksować lekko zmiksować na zwartą, ale nie gładką pastę.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Z mąki i wody zagnieść ciasto. Następnie cienko je rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć krążki.
- Na środek każdego z nich położyć farsz, złożyć w pół i zlepić w pieroga.
- Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie.
- Podawać z podsmażoną cebulką.
Find it online: https://ammniam.pl/pierogi-ze-szparagami-i-ciecierzyca/