Pierogi z kapustą kiszoną i ziemniakami
Składniki
Powiększ
Nadzienie:
2 cebule (200g),
300 g kiszonej kapusty z marchewką,
300 g ziemniaków (5–6 sztuk),
1/2 łyżeczki mielonego kminku,
sól.
Ciasto:
1 szklanka mąki orkiszowej lub pszennej jasnej typ 480,
1/2 szklanki maki orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej drobno mielonej, gorąca woda.
Przygotowanie
- Cebule obrać, drobno posiekać i zeszklić na patelni na oliwie.
- Kapustę kiszoną odcisnąć z soku, pokroić na mniejsze części i dodać do cebuli.(Gdyby kapusta była bardzo kwaśna można ją ewentualnie przepłukać).
- Przyprawić kminkiem i dusić, od czasu do czasu mieszając przez około 15-20 minut.
- W międzyczasie obrać ziemniaki, ugotować i ugnieść na purèe. Następnie połączyć ziemniaki z kapustą, wymieszać i posolić do smaku.
- Z mąki i wody zagnieść ciasto. Następnie cienko je rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć krążki.
- Na środek każdego z nich położyć farsz, złożyć w pół i zlepić w pieroga.
- Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie.
- Podawać z podsmażaną cebulką.
Find it online: https://ammniam.pl/pierogi-z-kapusta-kiszona/