Piernik buraczany
- Porcja: 8-10 1x
Składniki
Powiększ
150 g mąki orkiszowej razowej
170 g startych na drobnych oczkach buraków
130 g ksylitolu* (można mniej)
9 g sody oczyszczonej (około 1,5 łyżeczki)
2 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki zmielonego anyżku
1 łyżeczka zmielonego cynamonu
1 łyżka kakao
szczypta soli
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub łyżeczka mielonej wanilii
2 łyżki octu jabłkowego
50 ml o rzepakowego
200 ml mleka sojowego lub innego roślinnego
3–4 drobno pokrojone, suszone niesiarkowane śliwki
Do przybrania płatki migdałowe, orzechy i suszone owoce
Przygotowanie
- Połączyć ze sobą suche składniki (prócz ksylitolu) i przesiać przez sitko. Dodać do nich mokre składniki, ksylitol, buraki i śliwki. Wymieszać.
- Przelać do keksówki wysmarowanej olejem i posypanej tartą bułką lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciast włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 °C i piec około 60 minut.
- W połowie pieczenia ciasto można przykryć papierem do pieczenia, żeby za bardzo się nie spiekło. Wystudzić.
- Do rondelka wlać 1/2 szklanki mleka roślinnego i połamaną na kostki czekoladę, postawić na mały ogień. Cały czas mieszając rozpuścić czekoladę.
- Ma powstać dosyć gęsta, jednolita masa. Wyłączyć płomień, a polewę wylać na ciasto. Przyozdobić bakaliami.
Notatki
Ksylitol można w części lub całości zamienić zamienić na cukier trzcinowy.
Śliwki suszone można pominąć, a piernik można przełożyć powidłami.
Słowa kluczowe: piernik buraczany
Find it online: https://ammniam.pl/piernik-buraczany/