Makaron z cukinią, pomidorami i wędzonym tofu
Składniki
Powiększ
1 średniej wielkości cukinia
2–3 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
1 kostka wędzonego tofu (180 g)
1/4 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki oregano
1/4 łyżeczka wędzonej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki gochugaru ( może być też klasyczne chilli)
oliwa extra virgine
sól
makaron spaghetti
Przygotowanie
- Tofu odcisnąć z wody i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oliwie na złoty kolor.
- Cukinię pokroić w plasterki. Gdy są duże, można przekroić je jeszcze na pół.
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
- Na rozgrzaną patelnię z oliwą extra virgin dodać plasterki cukinii i smażyć do momentu aż będą miękki i lekko się zarumienią.
- Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć przez kilka minut i dodać pomidory. Dusić aż zmienią strukturę i będą się rozpadać.
- W międzyczasie ugotować makaron.
- Na koniec do warzyw dodać podsmażone tofu, ostrą paprykę i pozostałe przyprawy. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Połączyć z makaronem. Posypać hojnie posiekaną natką pietruszki.
Nutrition
- Serving Size: 1-2
Słowa kluczowe: makaron z cukinią
Find it online: https://ammniam.pl/makaron-z-cukinia-pomidorami-i-wedzonym-tofu/