Krem brokułowo – porowy z soczewicą
Składniki
Powiększ
1 brokuł (około 500 g)
2 pory (tylko biała część)
około 150 – 200 g (mniej więcej szklanka) zielonej soczewicy
woda lub bulion warzywny około 1 – 1,5 litra
1–2 łyżeczki otartego majeranku
1 łyżeczka otartego lubczyku
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sok z cytryny (kilka kropli)
sól, pieprz
kilka różyczek brokuła do podania
Przygotowanie
- Soczewicę wypłukać i ugotować z dodatkiem majeranku.
- Por pokroić i zeszklić na oliwie lub udusić w małej ilości wody (bez oliwy), dodać podzielone na różyczki brokuły i całość zalać wrzątkiem, tak, aby woda przykryła całość.
- Gotować bez przykrywki do momentu, aż brokuły będą miękkie, ale nadal jędrne o pięknej zielonej barwie.
- Następnie całość zdjąć z ognia dodać mniej więcej połowę soczewicy i zmiksować na gładki krem.
- Gdyby zupa była za gęsta dodać jeszcze nieco wody.
- Przyprawić do smaku majerankiem, lubczykiem, gałką, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Podawać z resztą soczewicy, drobno posiekanym surowym brokułem i ulubionymi pestkami np. dyni.
Find it online: https://ammniam.pl/krem-brokulowo-porowy-z-soczewica/