Pęczak z warzywami
Składniki
Powiększ
1 por (10 cm dł.)
2 ząbki czosnku
kawałek cukinii (10 cm dł.)
10 pomidorków koktajlowych
1 szklanka mrożonego groszku
1 szklanka ugotowanego pęczaku
sok z cytryny
sól i pieprz
natka pietruszki
oliwa extra virgin
Przygotowanie
- Pora posiekać i wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem zeszklić na oliwie.
- Następnie dodać pokrojoną w cienkie kawałki cukinię, a po chwili połówki lub ćwiartki pomidorków koktajlowych.
- Dusić około 5 -7 minut.
- Dodać mrożony groszek, a gdy będzie już ciepły dorzucić kaszę pęczak.
- Wszystko wymieszać i smażyć jeszcze około 3-4 minuty.
- Na koniec dodać posiekaną natkę i całość doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Notatki
- Zamiast kaszy pęczak można dodać kaszę gryczaną, jaglaną lub ryż.
- Danie można wzbogacić jeszcze o marchew i seler naciowy.
- Danie można przyprawić tymiankiem lub ziołami prowansalskimi.
- Aby wzbogacić danie o białko można dodać pokrojone w kosteczkę wędzone tofu.
Nutrition
- Serving Size: 2
Find it online: https://ammniam.pl/kasza-peczak-z-warzywami/