Boski wege żurek z kaszą jaglaną
Składniki
Powiększ
1,5 l wody
500 ml zakwasu żytniego na żurek
2–3 łyzki kaszy jaglanej
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
1 cebula
1–2 ząbki czosnku
3 suszone grzybki (wcześniej namoczone w odrobinie wody)
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
1–2 łyżeczki wędzonej papryki
3 łyżeczki majeranku
sól, pieprz
Dodatki: ziemniaki, tofu wędzone, jajka, szczypiorek.
Przygotowanie
- Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oliwie w dużym garnku z dodatkiem wędzonej papryki.
- Następnie zalać cebulę 1,5 l wody, doprowadzić do wrzenia.
- W międzyczasie obrać marchew, pietruszkę, seler i włożyć je do gotującej się wody.
- Dodać liść laurowy, ziele angielskie grzybki (z wodą w której się moczyły) i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem.
- Po upływie około 15 minut dodać kaszę jaglaną i gotować jeszcze około 30 minut.
- Następnie wyjąć z garnka ugotowane warzywa, grzybki, ziele angielskie i liście laurowe, a resztę zmiksować na gładko.
- Potem wlać do zupy zakwas, całość zagotować, doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Gdyby był za gęsty można dodać jeszcze nieco wody.
- Podawać z ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, podsmażonym wędzonym tofu lub klasycznie z jajkami.
- Całość posypać szczypiorkiem.
Find it online: https://ammniam.pl/boski-wege-zurek-z-kasza-jaglana/