Babeczki bez pieczenia z wiśniami i czekoladą
Składniki
Powiększ
Spód:
100 g orzechów laskowych lekko podprażone i obrane ze skórki
75 g zwykłych płatków owsianych
1 szklanka daktyli suszonych
Nadzienie:
wiśnie mrożone (wcześniej rozmrożone) lub świeże (około 30-36 sztuk)
1,5 tabliczki gorzkiej czekolady 70 % dobrej jakości
(150 g)
160 ml mleka roślinnego
płatki migdałowe do ozdoby
Przygotowanie
- Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut aż zmiękną.
- Orzechy zmiksować wraz z płatkami owsianymi na drobny piasek.
- Następnie dodać dokładnie odciśnięte z wody daktyle i całość zmiksować do uzyskania zwartej, dosyć zbitej masy.
- Masą wypełnić dno i boki foremek na babeczki wyłożone papilotkami.
- Na środku każdego spodu położyć 3-4 wiśnie (można je pokroić w połówki).
- Do rondelka wlać mleko roślinne i dodać połamane kostki czekolady, gotować na małym ogniu cały czas mieszając, do momentu aż czekolada rozpuści się i powstanie gęsta jednolita masa.
- Następnie tak przygotowaną czekoladą wypełnić foremki na babeczki. Wierzch udekorować płatkami migdałowymi. Odstawić do ostygnięcia, a następnie włożyć babeczki do lodówki.