W wielkanocnym menu nie może zabraknąć żurku,  prawda ? To danie obowiązkowe. Każdy pewnie ma swój ulubiony sposób tę zupę. Oto moja wersja wege – żurek z kaszą jaglaną.

Wymyśliłam sobie, że dodam do żurku kaszę jaglaną. I to był dobry pomysł. Dzięki niej żurek jest bardziej sycący i ma przyjemną, kremową konsystencję. Smakuje wybornie. Trudno zjeść tylko jedną porcję.

Żurek testowała  moja Karolinka i też jej bardzo smakował, tak że myślę, że również innym dzieciom przypadnie do gustu – koniecznie z dodatkiem ziemniaków. Am mniam !

Boski wege żurek z kaszą jaglaną

Drukuj przepis

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Autor: Magda

Składniki

Powiększ 1x2x3x

1,5 l wody
500 ml zakwasu żytniego na żurek
2–3 łyzki kaszy jaglanej
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
1 cebula
1–2 ząbki czosnku
3 suszone grzybki (wcześniej namoczone w odrobinie wody)
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
1–2 łyżeczki wędzonej papryki
3 łyżeczki majeranku
sól, pieprz

Dodatki: ziemniaki, tofu wędzone, jajka, szczypiorek.

Przygotowanie

1. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oliwie w dużym garnku z dodatkiem wędzonej papryki.
2. Następnie zalać cebulę 1,5 l wody, doprowadzić do wrzenia.
3. W międzyczasie obrać marchew, pietruszkę, seler i włożyć je do gotującej się wody.
4. Dodać liść laurowy, ziele angielskie grzybki (z wodą w której się moczyły) i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem.
5. Po upływie około 15 minut dodać kaszę jaglaną i gotować jeszcze około 30 minut.
6. Następnie wyjąć z garnka ugotowane warzywa, grzybki, ziele angielskie i liście laurowe, a resztę zmiksować na gładko.
7. Potem wlać do zupy zakwas, całość zagotować, doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Gdyby był za gęsty można dodać jeszcze nieco wody.
8. Podawać z ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, podsmażonym wędzonym tofu lub klasycznie z jajkami.
9. Całość posypać szczypiorkiem.