Zupa zupa dyniowa z soczewicą
- Porcja: 4-6 1x
Składniki
Powiększ
- 600–700 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
- 4 łyżki czerwonej soczewicy
- 1 duża cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- świeży imbir, 3 cm
- 1 duża łodyga selera naciowego
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry
- 1/2 łyżeczka zmielonego kuminu
- sól,pieprz
- jogurt kokosowy bez cukru (użyłam Planton coconut milk bez cukru)
- świeża kolendra lub natka pietruszki
- sezam, pestki dyni i słonecznika do posypania
Przygotowanie
- W dużym garnku zeszklić posiekaną cebulę i czosnek.
- Następnie dodać starty na drobnych oczkach imbir, pokrojony w kostkę seler naciowy, kolendrę i kumin, wymieszać i chwilę podsmażyć.
- Dodać pokrojoną dynię i całość zalać wrzątkiem, tak aby dynia była pod wodą.
- Po około 5 minutach gotowania, dodać 4 łyżki przepłukanej wcześniej czerwonej soczewicy.
- Gotować do momentu aż dynia i soczewica będą miękkie.
- Całość zmiksować na krem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podawać z kleksem kokosowego jogurtu, posiekaną kolendrą lub natką i lekko podprażonymi ziarnami albo grzankami.
Notatki
- Jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej pikantna dodaj więcej imbiru lub dodaj też szczyptę chilli.
- Gdyby zupa była zbyt gęsta dodaj nieco wody.
Słowa kluczowe: dynia, soczewica
Find it online: https://ammniam.pl/zupa-dyniowa-z-soczewica/