Zapiekanka warzywna ze śliwkami i fasolą
- Porcja: 2 1x
Składniki
Powiększ
4–5 niedużych ziemniaków
1,5 – 2 średnie czerwone papryki
1 mała czerwona cebula
1 szklanka ugotowanej czerwonej lub białej drobnej fasoli
(może być z puszki)
3–5 śliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 papryki ostrej wędzonej (u mnie gochugaru)
sól i pieprz
olej rzepakowy
Do podania: natka pietruszki, świeża bazylia
Przygotowanie
- Obrane i pokrojone w ćwiartki ziemniaki włożyć do żaroodpornego naczynia lub na blaszkę, dodać pokrojoną w szerokie paski paprykę i posiekaną w piórka cebulę.
- Wlać olej i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać, tak aby olej i przyprawy pokryły wszystkie warzywa.
- Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 °C i piec przez około 15-20 minut.
- Następnie wyjąć je, wsypać fasolę i pokrojone w kostkę śliwki, wymieszać i wstawić z powrotem do piekarnia.
- Piec jeszcze około 20 minut, aż warzywa ładnie się przyrumienią, a śliwki będą miękkie.
- Na koniec doprawić zapiekankę do smaku solą i pieprzem.
- Przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki lub bazylią.
Słowa kluczowe: zapiekanka warzywna
Find it online: https://ammniam.pl/zapiekanka-warzywna-ze-sliwkami-i-fasola/