Wiosenna zupa botwinkowa z warzywami
Składniki
Powiększ
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 pietruszka,
kawałek selera,
2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki ( około 2 marchewek),
1 szklanka pokrojonych w kostkę ziemniaków ( około 3 sztuk),
1 szklanka groszku mrożonego lub świeżego,
1 szklanka pokrojonych w kostkę młodych buraczków ( około 3),
2 szklanki pokrojonych drobno łodyżek botwinki,
1,5 szklanki posiekanych drobno liści botwinki,
ziele angielskie,
liśc laurowy,
sok z cytryny,
sól,
pieprz.
dodatki: koperek, mleko kokosowe lub inne
Przygotowanie
- W dużym garnku na oliwie zeszklić posiekaną cebulę i czosnek.
- Następnie wlać wrzątek (1,5 l), dodać pokrojony w kostkę seler, pietruszkę i marchewkę.
- A po 5 minutach dodać jeszcze buraki, ziemniaki i łodyżki botwinki.
- Gotować, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Pod koniec gotowania dodać liście botwinki i groszek. Jeszcze chwilkę gotować.
- Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- W razie konieczności można dolać więcej wody.
- Zupę wlać do miseczek i polać odrobiną mleka kokosowego i posypać świeżym koperkiem
Find it online: https://ammniam.pl/wiosenna-zupa-botwinkowa-z-warzywami/