Leczo z dynią
Składniki
Powiększ
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 papryka zielona
3 – 4 duże pomidory
300 g dyni np. hokkaido
1/4–1/2 łyżeczki wędzonej papryki
sól
Przygotowanie
- Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oliwie wraz z czosnkiem w dużym garnku.
- Następnie dodać pokrojone w kostkę papryki.
- Gdy ładnie się przysmażą i będą miękkie, dodać do nich pokrojoną w kostkę dynię (hokkaido nie obierać, inne gatunki tak). Gdy będzie miękka, dodać pokrojone drobno pomidory i dusić na wolnym ogniu.
- W razie potrzeby, warzywa można podlać odrobiną wody. Leczo jest gotowe gdy wszystkie warzywa są miękkie.
- Na koniec leczo posolić i przyprawić wędzoną papryką. Podawać z kaszą, ziemniakami lub razowym chlebem.
Notatki
Aby danie był bardziej sycące i bogate w białko, można dodać do niego ugotowaną wcześniej ciecierzycę (może być z puszki), fasolę lub wędzone podsmażone tofu.
Find it online: https://ammniam.pl/weganskie-leczo-z-dynia/