Sernik z kaszy jaglanej z truskawkami
Składniki
I warstwa:
300 g kaszy jaglanej
180 g syropu z agawy
4 łyżki esencji waniliowej
- 500 ml mleka ryżowego lub migdałowego
300 ml wody
20 g zagęstnika agar- agar w proszku
II warstwa:
650 g obranych truskawek
120 g syropu z agawy
6 -7 g zagęstnika agar-agar w proszku
300 ml wody
III warstwa:
2 dojrzałe awokado
sok z połowy cytryny
duża garść posiekanej mięty
2 łyżki syropu klonowego lub cukru trzcinowego nierafinowanego
Do przybrania:
kilka truskawek, płatki migdałowe.
Przygotowanie
- Kaszę jaglaną przepłukać i sparzyć wrzątkiem.
- Następnie zalać gorącą wodą, dodać wanilię i ugotować ją na gęsto.
- Dodać do kaszy mleko ryżowe, syrop klonowy i całość zmiksować blenderem na gładką masę (powinna mieć konsystencję gęstej śmietany).
- 300 ml wody doprowadzić do wrzenia i stopniowo dodawać do niej agar (20g), cały czas mieszając i uważając, aby nie powstały grudki.
- Gotować jakieś 5 minut, a potem wlać do kaszy i dokładnie wymieszać.
- Całość przelać do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej pergaminem.
- Odstawić na bok. Gdy masa ostygnie, wstawić do lodówki.
- Truskawki zmiksować na mus, dodać do nich syrop z agawy i rozpuszczony aga agar (6-7 g agaru + 300 ml wody, postępować tak samo jak wcześniej).
- Wymieszać i wylać na pierwszą warstwę, gdy ta już stężeje.
- Gdy masa ostygnie włożyć ciasto do lodówki.
- Awokado zmiksować razem z miętą, sokiem z cytryny i syropem klonowym na gładką masę.
- Rozsmarować na wierzchu sernika.
- Należy zrobić to przed samym podaniem ciasta z uwagi, iż krem po pewnym czasie ciemnieje.
- Na awokadowo-miętowym kremie ułożyć pokrojone truskawki i posypać płatkami migdałowymi.
Notatki
Wskazówki:
Agar-agar to naturalny zagęstnik, środek żelujący, otrzymywany z glonów krasnorostów, zastępuje żelatynę.
Krem z awokado można zupełnie pominąć lub zastąpić czymś innym np. budyniem.
Robiąc drugą warstwę, można zrobić owocową galaretkę i zalać nią ułożone na pierwszej warstwie truskawki.
Pokrojone truskawki można dodać również do masy z kaszy jaglanej.
Deser dla maluszka po 12 m.ż. Rozkład dań wg wieku jest rozkładem szacowanym. Każde dziecko jest inne i należy do jego diety podchodzić indywidualnie. Podając dziecku nowe danie, zawsze należy uważnie obserwować reakcję jego organizmu na ten posiłek.
Słowa kluczowe: sernik z kaszy jaglanej z truskawkami
Find it online: https://ammniam.pl/sernik-z-kaszy-jaglanej-z-truskawkami/