Sałatka buraczano-pomarańczowa z dressingiem piernikowym
- Porcja: 4-5 1x
Składniki
Powiększ
5–6 małych buraków
1 duża pomarańcza
1 czerwona cebula
garść orzechów laskowych lub włoskich
jarmuż, natka pietruszki lub rukola
dressing:
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżeczka domowej przyprawy piernikowej
1 łyżka octu balsamicznego dobrej jakości
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Buraki dokładnie umyć, osuszyć, nie obierać, włożyć do naczynia żaroodpornego bez zawijania w folię aluminiową i przykryć pokrywką. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piec przez około 1,5 – 2 godziny, aż będą miękkie.
- W między czasie obrać i pokroić w mniejsze części pomarańczę, cebulę pokroić w piórka.
- Następnie zrobić dressing piernikowy mieszając ze sobą olej, syrop klonowy, ocet, przyprawę piernikową i doprawiając do smaku solą i pieprzem.
- Gdy buraki będą miękkie, wystudzić, obrać i pokroić w słupki lub plasterki.
- Następnie połączyć je z kawałkami pomarańczy, cebulą, orzechami i posiekanym jarmużem, natką pietruszki lub rukolą (tej ostatniej nie trzeba siekać). Polać dressingiem.
Notatki
- Proporcje buraków i pomarańczy można dowolnie modyfikować według własnego gustu.
- Orzechy laskowe można podprażyć i pozbyć je skórki.
- Aby to zrobić należy orzechy wyłożyć na blachę przykrytą papierem do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 °C i piec około 15 – 20 minut do momentu, aż skórki orzechów popękają a orzechy lekko się podprażyły.
- Następnie wyjąć orzechy z piekarnika, wystudzić i obrać ze skórek za pomocą ściereczki (orzechy położyć na jednej części ściereczki, przykryć je drugą częścią, położyć na niej dłonie i trzeć do momentu, aż większość łupinek odpadnie).
Słowa kluczowe: buraki, omarańcze
Find it online: https://ammniam.pl/salatka-buraczano-pomaranczowa/