Ruloniki z grillowanej cukinii z pomidorowym hummusem
Składniki
Powiększ
Hummus:
1 pełna po sam brzeg szklanka ugotowanej ciecierzycy
1/2 szklanki posiekanych drobno suszonych pomidorów wcześniej namoczonych (aby zmiękły)
lub odsączonych z oliwy
2 łyżki jasnej pasty tahini
1 ząbek czosnku,
3–4 łyżki soku z cytryny lub więcej
4 łyżki wody z namoczonych pomidorów lub zwykłej
sól
1–2 cukinie
ząbek czosnku,
sól
oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Wszystkie składniki na hummus zmiksować na gładką pastę. Doprawić do smaku solą.
- Cukinię pokroić w podłużne cienkie plastry (można to zrobić za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw lub szatkownicy).
- Następnie należy je z obu stron posolić, natrzeć czosnkiem i za pomocą pędzelka posmarować oliwą.
- Tak przygotowane plastry cukinii zgrillować z obu stron (na grillu lub patelni grillowej), a potem cienką warstwą nałożyć na nie hummus i zwinąć delikatnie w ruloniki.
Notatki
Grillując plasty cukinii należy uważać, aby się nie przypaliły.
Do środka ruloników można dodać jeszcze świeże warzywa np. paprykę, sałatę, czy marchew.
Spróbuj również ruloników z hummusem paprykowym.
Słowa kluczowe: cukinia, suszone pomidory, ciecierzyca
Find it online: https://ammniam.pl/ruloniki-z-grillowanej-cukinii/