Kotlety z soczewicy
Składniki
Powiększ
1/2 szklanki czerwonej soczewicy,
1 średnia marchewka,
1 cebula,
1 mały ząbek czosnku,
2–3 łyżki mąki kukurydzianej,
sól,
przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta mielonej kolendry i/ lub kuminu,
mąka z amarantusa do panierowania.
Przygotowanie
- Soczewicę wypłukać i ugotować w około 1 i 1/3 szklanki wody (soczewica powinna być rozgotowana, ale nie wodnista; gdy ugotowana soczewica ma w sobie nieco wody należy ją po prostu przecedzić).
- Marchewkę obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody.
- Cebulę obrać, posiekać i wraz ze zmiażdżonym czosnkiem udusić z niewielką ilością wody lub oliwy.
- Połączyć ze sobą ugotowaną marchew i cebulę, zmiksować na gładkie puree (puree nie może być wodniste).
- Następnie dodać je do ugotowanej soczewicy, wymieszać. Dodać mąkę kukurydzianą, przyprawić solą, kolendrą i/lub kuminem.
- Tak przygotowaną masę odstawić na około 30-40 minut do lodówki.
- Następnie formować niewielkie kotleciki, obtoczyć je w mące z amarantusa i smażyć na patelni z niewielką ilością tłuszczu lub upiec w piekarniku.
Notatki
- Do kotlecików można dodać natkę pietruszki koperek lub świeżą kolendrę.
- Kotleciki można podać z ulubioną kaszą, ziemniakami i surówką lub zrobić z nich vege burgery.
- Jeśli chodzi o przyprawy można dodać ich większą ilość, w zależności od upodobań. Można dodać też inne przyprawy np. majeranek, curry.
Find it online: https://ammniam.pl/kotlety-z-soczewicy/