Fasola w sosie z pieczonych pomidorów
- Porcja: 3-4 1x
Składniki
Powiększ
1,5-2 szklanki ugotowanej białej fasoli (może być ewentualnie z puszki)
1 kg dojrzałych pomidorów
2–3 ząbki czosnku
1 duża cebula lub dwie średnie
2–3 gałązki rozmarynu
2–3 łyżki octu balsamicznego
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 °C.
- Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w ćwiartki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
- Między pomidory włożyć ząbki czosnku w łupinach i gałązki rozmarynu.
- Całość skropić oliwą z oliwek.
- Włożyć do piekarnika i piec około 1 godziny lub ciut dłużej, do momentu aż czosnek będzie miękki, a pomidory ładnie się przyrumienią.
- W międzyczasie pokroić w kostkę lub piórka cebulę i podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy na złoty kolor (cebula misi być słodka i miękka).
- Gotowe pomidory wyjąć z piekarnika, usunąć z nich rozmaryn, wyjąć czosnek, obrać go ze skórki i z powrotem wrzucić do pomidorów.
- Widelcem rozdrobnić lekko pomidory i czosnek, dodać ugotowaną wcześniej fasolę, podsmażoną cebulę, doprawić ocetem balsamicznym solą i pieprzem, wymieszać.
- Tak przygotowane danie włożyć jeszcze na 15-20 minut do gorącego piekarnika.
- Podawać z dodatkiem świeżego pieczywa, z makaronem, kaszą lub ryżem. Koniecznie z dodatkiem sałatki na bazie zielonych liści.
Notatki
- Gdyby sos był za kwaśny, można dodać nieco cukru trzcinowego, miodu lub syropu klonowego. A jeśli nie chcecie, zeby danie zawierało cukier dodany, to do pomidorów, przed ich pieczeniem dorzućcie 1 jabłko pokrojone w ćwiartki, a gdy się upiecze, obierzcie ze skórki, rozdrobnijcie i wymieszajcie.
- Zamiast rozmarynu można dodać inne świeże lub suszone zioła np. tymianek, oregano,czy zioła prowansalskie.
- Zamiast fasoli można dodać ciecierzycę lub soczewicę.
- Danie wzbogacić można też o kapary albo oliwki, które należy dodać na samym końcu.
Słowa kluczowe: pomidory, fasola, czosnek
Find it online: https://ammniam.pl/fasola-w-sosie-z-pieczonych-pomidorow/