Zupa dyniowo-soczewicowa – najlepsza
Składniki
Powiększ
500 g pokrojonej w kosteczkę słodkiej dyni (ja użyłam piżmowej),
1 duża marchewka,
1 duża cebula,
2 szklanki przecieru pomidorowego,
1 1/2 szklanki soczewicy czerwonej,
3 ziarenka ziela angielskiego,
2 łyżeczki zmielonego kardamonu,
2 płaskie łyżeczki zmielonej mieszanki kolendry i kuminu (w proporcji 1:1),
1/2 łyżeczki zmielonego imbiru,
oliwa z oliwek.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlać 2 łyżki oliwy i pokrojoną w kostkę cebulę, kardamon, kolendrę, kumin i imbir. Delikatnie zeszklić.
- Następnie dodać pokrojoną w kostkę marchew, dynię i wszystko zalać wrzątkiem, tak aby poziom wody sięgał 1 cm ponad warzywa.
- Dodać ziele angielskie i gotować pod przykryciem. Gdy warzywa będą lekko miękkie dodać wypłukaną wcześniej soczewicę. Gotować do momentu aż wszystkie skladniki będą miękkie.
- Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy. Zagotować.
- Zupę doprawić do smaku solą.
- Podawać z lekko podprażonym sezamem.
Notatki
Jeśli chcesz, żeb była pikantna dodaj więcej imbiru lub dorzuć nieco chilli w płatkach.
Find it online: https://ammniam.pl/zupa-dyniowo-soczewicowa/