Knedle z kaszy ze śliwkami
Składniki
Powiększ
200 g kaszy jaglanej
60 g kaszy gryczanej niepalonej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sproszkowanej wanlii lub ekstraktu z wanilii
kilka śliwek węgierek lub innych
syrop klonowy
Przygotowanie
- Obie kasze wsypać razem do garnka. Dokładnie wypłukać i przelać wrzątkiem.
- Następnie zalać gorącą wodą i gotować około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kasze będą miękkie.
- Ciepłą mieszaninę kasz zmielić na gładką masę dodać przyprawy, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i odstawić, aż ciasto całkowicie ostygnie (gdy ciasto jest już w temp. pokojowej, można wstawić je na około 15 minut do lodówki, wtedy podczas lepienia knedli, ciasto mniej przykleja się do rąk*).
- Gotowe ciasto podzielić na części. Każdą z nich należy spłaszczyć na dłoni, tworząc płaski krążek.
- Na jego środek włożyć wydrylowaną śliwkę lub połówkę śliwki, zawinąć ją i ulepić z tego kulkę.
- Tak przygotowane knedle wrzucić do dużej ilości gotującej się, lekko osolonej wody i przykryć pokrywką.
- Gdy knedle wypłyną na wierzch, gotować jeszcze około 4-5 minut.
- Najlepiej wyciągnąć jeden knedel i sprawdzić, czy w środku śliwka jest wystarczająco miękka.
- Gotowe knedle podawać z dodatkiem syropu klonowego
- Można również posypać je lekko podprażonymi i pokruszonymi, migdałami, niesolonymi pistacjami lub innymi ulubionymi orzechami.
Notatki
* ciasto na knedle jest kleiste i przywiera do rąk. Gdy jednak zaczyna się lepić kulkę, uspokaja się 🙂
- Knedle można przygotować również z samej kaszy jaglanej lub samej gryczanej. Można też zmienić proporcje i przygotować knedle z obu kasz 1:1.
- Przygotowując knedle dla młodszych dzieci należy obrać śliwki.
- Knedle można przygotować również z innymi owocami sezonowymi np. jabłkami, czy jeżynami.
- Lepiąc knedle do środka razem ze śliwką, można dodać łyżeczkę syropu klonowego
Find it online: https://ammniam.pl/knedle-z-kaszy-ze-sliwkami/