Drożdżowe ślimaki z nadzieniem nie tylko na święta
Składniki
Powiększ
1 szklanka maki pszennej lub orkiszowej razowej drobno mielonej,
1 szklanka + 1 łyżka mąki pszennej lub orkiszowej jasnej (typ (550),
6 g drożdży suszonych,
1/2 szklanka purèe z dyni,
1/2 szklanka mleka kokosowego tłustego (u mnie Real Thai),
2–3 łyżki cukru trzcinowego,
marmolada daktylowo-pomarańczowa lub inne dowolne nadzienie
Przygotowanie
- Wymieszać ze sobą mąki, drożdże i cukier.
- W garnku lekko podgrzać mleko kokosowe i dodać je do suchych składników wraz z purèe z dyni.
- Wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto.
- Włożyć je do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( około 1,5 h).
- Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 35×30 cm (mniej więcej),
- Rozsmarować na nim nadzienie, zwinąć wzdłuż dłuższego boku w roladę i ostrym nożem pokroić na 2,5 cm plastry.
- Rozłożyć je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 30–40 minut.
- Po tym czasie ślimaki włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 °C na 15-20- minut.